Artichauts braisés en quartiers 1,5kg

L’artichaut, quelle qu’en soit la variété, possède des qualités organoleptiques extraordinairement riches. Ces artichauts, sélectionnés avec soin, sont récoltés au printemps, effeuillés, coupés à la main, ébouillantés dans l’eau avec du vinaigre de vin et du sel, passés rapidement sur la braise et mis en pot sous huile d’olive, agrémentés d’herbes aromatiques fraîches, selon les anciennes recettes locales typiques de la tradition méditerranéenne.